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gigot d'agneau

Le gigot d'agneau est riche en protéines, en vitamines et en minéraux, tels que le fer, le zinc et les vitamines B. Il est également relativement riche en matières grasses et en calories, ce qui en fait une viande à consommer avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée.

Quand en manger ?

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Suggestion de recettes

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Calories
Gigot d'agneau de lait au four
Gigot d'agneau de lait au four
Plats Recette gourmande

1

Calories
Gigot d’agneau au four
Gigot d’agneau au four
Viandes Recette équilibrée
Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
184 cal
Lipides
13 g
Cholestérol
71 mg
Sodium
75 mg
Potassium
320 mg
Glucides
0 g
Protéines
16 g
Sucres
0 g
Vitamine B6
0 mg
Vitamine C
0 mg
Fer
2 mg
Magnésium
25 mg
Fibres alimentaires
0 g
Calcium
12 mg

Questions fréquentes

Comment accompagner un gigot d'agneau ?
- un gratin dauphinois - une jardinière de légumes - un gratin de chou-fleur - un gratin d'asperges - une purée de carottes - une purée de pommes de terre - des pommes de terre au four - une purée de céleri
Comment choisir la viande d'agneau ?
Pour choisir la viande d'agneau, il est important de privilégier les viandes provenant d'animaux élevés en plein air ou en agriculture biologique. La viande doit être rouge foncé, avec une texture ferme et élastique. Les parties grasses doivent être blanches et la graisse doit être ferme. Les os doivent être rouges et le cartilage doit être souple.
Comment conserver la viande d'agneau ?
La viande d'agneau doit être conservée au réfrigérateur à une température inférieure à 4°C. Il est conseillé de la conserver dans son emballage d'origine et de la consommer dans les 2 à 3 jours suivant son achat. Si vous souhaitez la conserver plus longtemps, vous pouvez la congeler en prenant soin de bien l'emballer dans un film alimentaire ou un sachet de congélation. Dans ce cas, elle peut être conservée jusqu'à 6 mois. Il est recommandé de la décongeler lentement au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant de la cuire.
Comment cuisiner la viande d'agneau ?
L'agneau est une viande tendre et savoureuse qui peut être grillée, rôtie, braisée ou cuite à la poêle. Une recette traditionnelle est le gigot d'agneau rôti, où la viande est assaisonnée avec de l'ail et du romarin, et rôtie au four pendant environ 1h30. Une autre option est le tajine d'agneau, une recette nord-africaine où la viande est mijotée avec des légumes, des épices et des fruits secs.
Quelles sont les variétés de l'agneau ?
Il existe plusieurs variétés d'agneau, qui peuvent varier en fonction de la race de l'agneau et de l'âge au moment de l'abattage. Certaines des variétés d'agneau les plus courantes incluent : Agneau laitier : également connu sous le nom d'agneau de lait, il s'agit d'un agneau abattu avant l'âge de 3 mois, généralement nourri au lait maternel et à l'herbe. Agneau d'herbe : également appelé agneau pâturé, il est nourri à l'herbe et abattu entre l'âge de 5 et 12 mois. Agneau de boucherie : cet agneau est abattu entre l'âge de 6 et 8 mois et peut être nourri à l'herbe et/ou à des céréales.
Quels plats se marient bien avec le goût de l'agneau ?
L'agneau se marie bien avec des épices comme le cumin, le coriandre, le romarin, l'ail et le thym. Essayez de mariner l'agneau dans un mélange d'herbes et d'épices avant de le faire cuire. Les légumes racines comme les carottes, les panais et les patates douces se marient bien avec l'agneau. Essayez de rôtir l'agneau avec des légumes racines pour un plat savoureux et copieux. L'agneau se marie également bien avec des fruits comme les abricots, les raisins secs et les figues. Essayez de préparer un tagine d'agneau avec des fruits pour un plat sucré-salé délicieux.
Quels sont les bienfaits de l'agneau ?
L'agneau est une viande riche en protéines, en fer et en zinc. Elle contient également des vitamines B12 et B3, qui sont importantes pour la santé du système nerveux et la production d'énergie. En outre, l'agneau contient des acides gras insaturés, qui peuvent aider à réduire le risque de maladies cardiovasculaires lorsqu'ils sont consommés dans le cadre d'un régime alimentaire sain et équilibré.

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